Utropet kom på ett X2000 mellan Göteborg och Stockholm på torsdagen. En av de anställda läste upp menyn och avslutade med ”och så har vi negerbollar också”.
– Det var en rätt ung person och jag tror det var ett rent misstag, säger Ulf Wallin.
Diskrimineringsombudsmannen har klassat ordet som olämpligt i tidigare fall och flera passagerare reagerade.
– Det är inte politiskt eller etiskt korrekt, säger Ulf Wallin.
Det blir inga konsekvenser för den anställde och händelsen har inte tagits upp i ett samtal med personen.
– Det har vi faktiskt inte gjort. Jag tror personen har insett vad den gjort eftersom det blivit så mycket uppmärksamhet i medierna, säger Ulf Wallin.