Ta del av allt innehåll på Resumé
Starta din prenumeration

Prenumerera

Medieval

Öl-innovationen: Elektriskt glas stimulerar smaklökarna

Publicerad: 22 mars 2017, 15:35

Nyligen lanserade S:t Eriks bryggeri världens mest exklusiva chips. Nu tar presenterar de ett elektriskt ölglas som stimulerar smaklökarna via svaga elsignaler. Glaset har tagits fram i samarbete med den japanska forskaren Hiromi Nakamura, som är specialiserad på elektrisk smak.


Vi har sett flera exempel de senaste åren på att mat- och dryckesbranschen inte undgår teknikutvecklingen. Idag finns exempelvis ett flertal accessoarer som kan mäta vad och hur mycket vi äter.

Nu tar S:t Eriks Bryggeri trenden vidare. Bryggeriet har tagit fram ett elektriskt ölglas som förstärker helhetsupplevelsen av deras ölsorter.

Ölglaset har framställts i samarbete med den japanska forskaren Hiromi Nakamura, vars studier har visat att elektricitet kan stimulera våra smaklökar. Glaset förstärker upplevelsen av ölet genom att sända svaga elektriska signaler till tungan när en person dricker ur det.

– Nyligen lanserade vi världens mest exklusiva chips i syfte att kunna erbjuda ett öltilltugg av samma höga kvalitet som vårt öl. De väckte stor nyfikenhet och som nästa steg undersökte vi hur man kan använda ny teknik för att göra upplevelsen av vår redan förstklassiga produkt ännu bättre. Innovation inom segmentet hantverksöl är en viktig del av S:t Eriks DNA. Därför är vi nu otroligt stolta över att kunna bidra till vad som kanske blir framtidens sätt att dricka öl, säger Marcus Friari, Brand Manager S:t Eriks Bryggeri på Galatea i en kommentar.

Det elektriska ölglaset har i ett första steg framställts i en begränsad testupplaga. Glaset är utrustat med två elektroder, en på glasets fot och en i dess kupa. Styrkan kontrolleras genom ett reglage på ölglasets fot.


När ölkupan förs till öldrickarens mun bildas ett kretslopp av ström som flödar mellan hand, dryck och tunga. I sin tur påverkar detta upplevelsen av ölet.

– Kombinationen av elektricitet och vätska kan kanske låta riskabel, men i det här fallet är styrkan av strömmen helt ofarlig och effekten enbart positiv. Syftet med min forskning är att förstärka smaken av mat och dryck. Därför har det varit mycket intressant att ta fram det första elektriska ölglaset i samarbete med S:t Eriks Bryggeri. De flesta som har smakat på vätska laddad med elektricitet talar om en förhöjd kryddighet och tydligare fräschör. Öl är beskt, och elektricitet skulle kunna göra att ölen upplevs beskare. Jag är övertygad om att ölälskare skulle uppskatta upplevelsen, säger Hiromi Nakamura, Digital Food Engineer, specialiserad på mat och elektricitet i en kommentar.

Bakom kampanjen ligger Abby Priest.

FAKTA

• Elsignalernas styrka kontrolleras genom ett reglage på ölglasets fot. Spänningen kommer från ett 9 volts batteri

• Ölglasets kupa och fot är lackat i silver (Ag) för att kunna bära ström

• Strömmen är ofarlig. Av säkerhetsskäl avråds dock människor med hjärtfel och pacemaker från att använda glaset

• Batteritiden är cirka två timmar

Andreas Rågsjö Thorell

Webbredaktör

andreas.thorell@resume.se

Dela artikeln:


Resumés nyhetsbrev

Genom att skicka in mina uppgifter godkänner jag Bonnier Business Media AB:s (BBM) allmänna villkor. Jag har även tagit del av BBM:s personuppgiftspolicy.